Avaliaram-se os efeitos do fornecimento de volumosos suplementares sobre o consumo, a produção e a composição físico-química do leite de cabras F1 (Boer ×Saanen). Utilizaram-se 18 cabras distribuídas em três baias, recebendo como suplemento, à vontade, silagem de sorgo, silagem de milho ou feno de amoreira com controle diário do consumo de matéria seca. A média diária para produção semanal foi calculada reunindo-se dados leiteiros em três períodos pós-parto: 1 (34 a 40 dias/7 dias); 2 [(64 a 70 dias/7 dias) + (91 a 97 dias)/7 dias)]/2; e 3 (125 a 131 dias/7 dias) e a média pontual diária do período pelas datas de referência dos períodos da média diária para produção semanal, que foi correlacionada à composição de gordura, proteína, lactose e extrato seco total e à contagem de células somáticas. Os dados semanais de acidez e densidade foram agrupados em 37, 81±13, 128 e 151±10 dias pós-parto. Com modelos mistos, o animal foi computado como aleatório e os efeitos fixos foram três suplementos e três períodos (composição, médias diárias as produções semanal e do período) ou quatro (acidez e densidade). O consumo de feno de amoreira (0,657 kg) superou o de silagem de milho (0,604 kg), que foi superior ao de silagem de sorgo (0,305 kg). No período 2, a composição em extrato etéreo foi menor, em razão do decréscimo de gordura e lactose. No período 3, a composição em proteína e a acidez aumentaram e a densidade foi maior nos períodos 1 (1,0270) e 3 (1,0277). A mamite aumentou a CCS no período 2. Para proteína, o tipo de suplemento não foi significativo, mas houve efeito da interação período pós-parto ×suplemento. As demais variáveis não foram influenciadas pelo tipo de suplemento, apenas pelo período pós-parto. O feno de amoreira aumenta o consumo suplementar pelas cabras em relação às silagens de milho e sorgo, mas não melhora as médias de produção e composição do leite. Cabras Boer ×Saanen em pastejo e sob suplementação têm bom potencial leiteiro.

The effects were assessed of supplying supplementary roughage on intake, milk yield and milk physical and chemical composition in F1 (Boer ×Saanen) goats. Eighteen females were placed in three stalls, and received as ad libitum supplement sorghum silage, corn silage and mulberry hay (MHT), with daily control of dry matter intake. The average daily production per week was calculated by gathering the milk data in three post-parturition periods: 1 (34-40 days/7 days); 2 [(64-70 days/7 days) + (91-97 days)/7 days)]/2 and 3 (125-131 days/7 days). Daily spot-average of each period (DSAP) was calculated from the reference dates of average daily production per week, that was correlated with the composition of fat, protein, lactose, total solids composition and the somatic cell count. The weekly data for acidity and density were grouped in 37, 81±13, 128 and 151±10 days post-parturition. Using mixed models, the animal was computed as random and the fixed effects were three supplements and three periods (composition, average daily production per week and per period) or four (acidity and density). Mulberry hay intake (0.657 kg) was greater than corn silage (0.604 kg) that was greater than sorghum silage (0.305 kg). In period 2, the ether extract composition was smaller because of the decrease in fat and lactose. In period 3, protein and acidity increased and density was great in periods 1 (1.0270) and 3 (1.0277). Mastitis increased SCC in period 2. The type of supplement was not significant for protein, but there was post partum period ×supplement effect. The other variables were not influenced by the type of supplement, only by the post-partum period. Mulberry hay increased the supplement intake by the goats compared to corn and sorghum silage, but it did not improve milk yield = means and composition. Grazing Boer ×Saanen goats with supplementation have good milk production potential.

Foram avaliadas as características quantitativas da carcaça, os rendimentos dos cortes, a proporção dos tecidos, a composição química, o colesterol e o perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus dorsi de cabritos ¾ Boer + ¼ Saanen, alimentados com rações contendo grãos de linhaça, girassol ou canola. Foram utilizados 24 cabritos machos não-castrados com peso inicial de 22,7 kg e 90 dias de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado e abatidos com 30,9 kg de peso vivo médio e 61 dias de confinamento. As rações foram constituídas de: feno de aveia, farelo de soja, milho moído e suplemento mineral (tratamento controle, n=6) e adicionadas de grãos de linhaça (n=7), girassol (n=5) ou canola (n=6). O consumo de grãos de oleaginosas não influenciou o peso de carcaça quente, no entanto, o peso de carcaça fria foi maior nos animais alimentados com a ração controle, que apresentaram também menor perda por resfriamento. O rendimento verdadeiro e o rendimento comercial de carcaça não foram influenciados pelas rações. O rendimento dos cortes comerciais lombo e costela descoberta diferiram entre os animais alimentados com as rações contendo oleaginosas. Não houve diferença para as porcentagens de músculo, gordura e osso nem para a razão músculo:osso. A adição de grãos de canola resultou em maior teor de lipídeos no músculo Longissimus dorsi, mas não alterou o teor de colesterol. Os animais alimentados com as rações contendo grãos de canola e linhaça apresentaram menor razão ômega-6:ômega-3. Os benefícios dos grãos de oleaginosas sobre as características quantitativas da carcaça ou qualitativas do músculo em cabritos não justificam sua utilização nas rações.

The quantitative characteristics of the carcass, yield of cuts, tissue proportion, chemical composition and fatty acid profile of the Longissimus dorsi muscle of ¾ Boer + ¼ Saanen goats fed rations with linseed, sunflower and canola seeds were evaluated. Twenty-four not castrated male goats initially averaging 22.7 kg and 90 days were allotted to a completely randomized design and slaughtered at 30.9 kg of body weight and 61 days of feedlot. The rations were composed of oats hay, soybean meal, ground corn and mineral supplement with the following treatments: control treatment (n=6) and in the others treatments, linseed (n=7), sunflower (n=5) and canola (n=6) seeds were added. The intake of oilseeds grains did not affect hot carcass weight; however, the cold carcass weight was greater in animals fed control diet, which also had lower weight loss by cooling. The carcass yield was not influenced by diet. The yield of loin and discovered rib commercial cuts differs among animals fed diets with oilseeds. No treatment effect on the muscle, fat and bone percentages, as well as on the muscle:bone ratio in loin, was observed. The addition of canola grains resulted in higher levels of lipids in Longissimus dorsi muscle, but did not alter the cholesterol content. Animals fed diets with grains of canola and linseed showed a lower omega-6:omega-3 ratio. The use of oilseeds do not improve the quantitative characteristics of the carcass or the quality of the muscle on goats enough to be included in the rations.